我的烘培用具。。。

我的烘培用具。。。

今天收拾壁橱时，才发觉原来我也买了不少用具哦！！

把用具整理好后就来了个大合照。

Kenwood KM266 Mixer

ACME Bread Maker

Aowa Multi-Functional Digital Convetion, Grill&Microwave Oven
这烤箱已跟了我六年。。。

Round Mould;Chiffon Mould

Square&Loaf Mould, Sandwich Mould, Round Shape Cake rings, Pie Mould

北海道鲜奶油蛋糕

北海道鲜奶油蛋糕

这曾风靡的北海道蛋糕我想做很久了，但却懒得动手，哈哈！巧合明天好友约我去她家吃火窝聚餐，所以才动手做了这个孩子们应该会喜爱的蛋糕咯！嘻嘻！！上网巧遇Mikiko家的食谱，正合我要的数量。蛋糕做好后，挤上奶油，放入奇异果和巧克力装饰，简单大方又得体的北海道蛋糕就完成了哦！大家觉得如何？还不错吧！明天可以带蛋糕去赴约了哦！！哈哈！！

刚烤好时美美的哦！

5分钟后就收缩勒！

食谱来自Mikiko：
北海道杯子蛋糕
份量 ： 12 个纸杯
材料 A：-
蛋黄 4粒 
幼糖 15g
沙拉油 30g 
鲜奶 30g
发粉 2g 
特幼粉 50g（因为没有发粉所以我加入30g自发面粉&20g普通面粉取代）

材料B ：-
蛋白4粒 
幼糖 70g
白醋 1g

内馅 ：-
鲜奶油200克（打发备用）

做法 ：-
1。把（A）材料里的蛋黄+幼糖打发，加入沙拉油和鲜奶拌匀，
       再倒入面粉和发粉，轻柔拌入。
2。将（B）打发至中性发泡，分三次拌入（A）料里。
3。把面糊倒入纸杯里，大约八分满，预热烤箱，以160度烘烤20分钟。
4。蛋糕冷却后，用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内，撒上糖份即可。 

北海道蓝莓蛋糕

北海道蓝莓蛋糕

蛋糕是做给跟我同名的前同事（晓芬）的生日蛋糕，其实原本是想要做个圆形生日蛋糕的，但因为时间有点逼急的关系，而又联想到她较喜欢奶油多多和口感松软的蛋糕，所以就选了这个美味轻软的北海道蛋糕代替。食谱跟回上一次的配方，只是把蛋糕里的鲜奶油加入少许蓝莓酱调配，酸酸甜甜的配搭应该会让蛋糕的口感更赞吧！哈哈！

～晓芬，祝你生日快乐！～

份量 ： 12 个纸杯
材料 A：-
蛋黄 4粒 
幼糖 15g
沙拉油 30g 
鲜奶 30g
发粉 2g 
特幼粉 50g（因为没有发粉所以我加入30g自发面粉&20g普通面粉取代）

材料B ：-
蛋白4粒 
幼糖 70g
白醋 1g

内馅 ：-
鲜奶油200克加入1大匙蓝莓酱（打发备用）

做法 ：-
1。把（A）材料里的蛋黄+幼糖打发，加入沙拉油和鲜奶拌匀，
       再倒入面粉和发粉，轻柔拌入。
2。将（B）打发至中性发泡，分三次拌入（A）料里。
3。把面糊倒入纸杯里，大约八分满，预热烤箱，以160度烘烤20分钟。
4。蛋糕冷却后，用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内，撒上糖份即可。

班兰香叶千层蛋糕

班兰香叶千层蛋糕

这是老公朋友订来开茶会的千层蛋糕。这种口味的蛋糕，是很受不爱奶油蛋糕朋友们的爱戴哦！

10" 方形海绵蛋糕做法：

(A)

海绵蛋糕混合粉---300gm

 'A'蛋---5粒 

鲜奶或清水---70ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---70ml

1. 做法将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸10''四方盘。以180'C烘烤35-40分钟或至熟。
3. 蛋糕冷却后切成三片待用。

馅料：

浓椰浆 - 500ml

班兰水 - 1000ml (用10片班兰叶加入水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水）

糖 - 120g
盐 - 1/2tsp
GreenPea Strach 120克

即溶遮里粉 - 1tbsp

班兰香精 - 1/2tsp

做法：

1. 把GreenPea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均，才加入班兰水里慢慢搅至均匀。
2. 把搅拌好的GreenPea Strach和即溶遮里加入其余的材料，开火煮至浓稠，把Pandan custard分成三份。
3. 现将一份Pandan custard倒进模子里，放入一片蛋糕在上面，用手轻轻按下，从复做法 。
4. 把剩下的Pandan custard慢慢的把蛋糕边填满。
5. 待冷后放入冰箱让它凝固，取出蛋糕把它倒扣出来，抹上椰丝，切片，即可供食。

香芋千层蛋糕

香芋千层蛋糕

如果你是不喜欢奶油蛋糕的话！定会喜欢这个没有半滴奶油的香芋千层蛋糕。

10" 圆形海绵蛋糕做法：

(A)

海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋--4粒 

鲜奶或清水---50ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---50ml

1. 做法将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸10''圆盘。以180'C烘烤35-40分钟或至熟。
3. 蛋糕冷却后切成三片待用。

馅料：

浓椰浆 - 400ml

清水 - 1200ml

糖 - 150g
盐 - 1/2tsp
GreenPea Strach 120克

即溶遮里粉 - 1tbsp

芋头 - 300克（切粒，蒸熟，搅成芋茸）
紫色素- 几滴

做法：

1. 把GreenPea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均，才加入清水里慢慢搅至均匀。
2. 把搅拌好的GreenPea Strach和即溶遮里加入其余的材料，开火煮至浓稠，把Yam custard分成三份。
3. 现将一份Yam custard倒进模子里，放入一片蛋糕在上面，用手轻轻按下，从复做法 。
4. 把剩下的Yam custard慢慢的把蛋糕边填满。
5. 待冷后放入冰箱让它凝固，取出蛋糕把它倒扣出来，抹上椰丝，切片，即可供食。

班兰千层蛋糕

班兰千层蛋糕

这个蛋糕是很多不爱奶油朋友的最爱。。。食谱链接与Angie家

 煮Pandan custard时要不停的搅拌，以免煮焦。。。



我做这蛋糕比较喜欢把蛋糕调转的方式放进模型里，就是先把PandanCustard放入模子里才放入切片蛋糕，因为觉得这样蛋糕表面会比较光滑哦！

  

材料：

9“ 海绵蛋糕一粒

做法：

(A)

海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

1.       做法将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。

2.       将面糊倒入巳铺上油纸9''圆盘。以180'C烘烤30-35分钟或至熟。蛋糕冷却后切成三片待用。

馅料：

椰浆 - 600ml

班兰水 - 500ml （用8片班兰叶加入水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水）

糖 - 100g（如要甜点可以多加30-50克糖）

盐 - 1/2tsp

GreenPea Strach 100克 (在Bagus烘培店有售卖）如没有可以用Hoen Kwe绿豆粉代替- 85g

即溶遮里粉 - 1tbsp（Instand Jelly Powder）

班兰香精 - 1/2tsp

做法：

1. 把Green Pea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均，才加入班兰水里慢慢搅至均匀。
2. 把搅拌好的Green Pea Strach和即溶遮里加入其余的材料，开火煮至浓稠，把Pandan custard分成三份。
3. 现将一份Pandan custard倒进模子里，放入一片蛋糕在上面，用手轻轻按下，从复做法把剩下的Pandan custard慢慢的把蛋糕边填满。
4. 待冷后放入冰箱让它凝固，取出蛋糕把它倒扣出来，即可供食。

Yogurt 蛋糕

Yogurt 蛋糕

网友Amber推介过的Yogurt蛋糕，她说家人都很喜欢这款蛋糕，味觉像芝士蛋糕的口感只是少了浓郁的芝士奶味。想到应该很美味，于是赶快爬网找食谱。爬到Wendy厨房日记家看她的再次推介。毫不犹疑的动手做了这款蛋糕，蛋糕体真的很不错，轻盈松软的口感，赞！！

加了一点的蓝莓酱，让蛋糕更加美味哦！

材料A:

牛油50克

PlainYogurt 200克

蛋黄4粒

低粉40克

蜀粉20克

做法:

1. 用小火将牛油隔水煮溶后,加入YOGURT搅拌均匀，离火后逐粒加入蛋黄。
2. 最后倒入已经筛过的低粉和蜀粉，待用。
3. 在蛋白里加1/2茶匙柠檬汁，用中速打到起粗泡后,分三次加入白糖，用快速打到成湿性发泡（就是打蛋器提起蛋白而呈弯弓状）。
4. 将一半的蛋白倒进面糊里搅拌均匀，再将面糊倒进剩余的蛋白里搅拌均匀后，倒进烤模用水浴法，165度烤60分钟。
5. 出炉后，立刻脱模，冷藏后吃味道会更妙哦!

材料B:

蛋白4粒

柠檬汁1/2茶匙（因为没有塔塔粉，所以用柠檬代替）

糖60克

蓝莓巧克力米海绵蛋糕

蓝莓巧克力米海绵蛋糕

这是一款很适于开茶会的蛋糕，简单方便又好吃。

奶油淇淋做法：

Anchor 牛油 125克

Krimwell Margarine 250克

Golden Syrup 80克（甜度依个人口味添加）

1. 先将Anchor 牛油和Krimwell Margarine 打至松发后把搅拌机速度关小才加入Golden Syrup 搅拌均匀即可。

12"方形海绵蛋糕做法：

（A）

香草海绵蛋糕混合粉/巧克力海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

（B）

巧克力海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

蓝莓酱适量

巧克力米适量

1. 将（A）的香草海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机后加入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸的12''方盘，以180'C烘烤20-25分钟或至熟，蛋糕冷却待用。
3. 再将（B）的巧克力海绵蛋糕照（2）方法烘好，待用。
4. 将一片香草海绵蛋糕涂上奶油淇淋后再添上适量蓝莓酱，再盖上另一片巧克力海绵蛋糕后涂上奶油淇淋，将整个蛋糕洒满巧克力米，切片供食。

咖啡酒鲜奶油蛋糕

咖啡酒鲜奶油蛋糕

休息了几天没烘培，手开始有点痒。。哈哈！！选来选去，最终做了这个咖啡酒鲜奶油蛋糕。如果你是喜欢咖啡的朋友定会对这蛋糕情有独钟 。。

10"方形海绵蛋糕做法：

（A）

香草海绵蛋糕混合粉---350gm

 'A'蛋---6粒 

鲜奶或清水---70ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---70ml

巧克力米适量

咖啡酒鲜奶油：
（将以下材料搅拌至松发即可）

植物鲜奶油  250g  

5大匙爱尔兰咖啡酒 (Baileys Irish Cream Liqueur)

1小匙咖啡香精

1. 将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸10''方形盘。以180'C烘烤35-40分钟或至熟。蛋糕冷却后切成三片待用。
3. 将一片香草海绵蛋糕涂上咖啡酒奶油淇淋后，再盖上另一片蛋糕后涂上咖啡酒奶油淇淋，将整个蛋糕洒满巧克力米，挤上喜爱的花款，切片供食。