韩式泡菜

韩式泡菜

又做了这道我的最爱之一“韩式泡菜”。。。放一盒在家配菜配饭都一级棒！！

1. 择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。
2. 松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。
3. 白菜放入桶盆中，将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。
4. 将红白萝卜洗净切成手指粗细的条，约一寸长，用少许盐拌后放2小时，冲捞挤干水分捞出，韭菜洗净切段备用。

酱料：

1. 2大匙糯米粉加入100ML水煮至浓稠待用。
2. 韩式辣椒酱-4大匙，鱼露-1茶匙，蒜米1大粒切碎，海鲜酱-1大匙，自制辣椒酱-1大匙，白糖-1大匙。
3. 将全部材料搅均，将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。
4. 再将白菜整齐地放入玻璃瓶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。