北海道蓝莓蛋糕

北海道蓝莓蛋糕

蛋糕是做给跟我同名的前同事（晓芬）的生日蛋糕，其实原本是想要做个圆形生日蛋糕的，但因为时间有点逼急的关系，而又联想到她较喜欢奶油多多和口感松软的蛋糕，所以就选了这个美味轻软的北海道蛋糕代替。食谱跟回上一次的配方，只是把蛋糕里的鲜奶油加入少许蓝莓酱调配，酸酸甜甜的配搭应该会让蛋糕的口感更赞吧！哈哈！

～晓芬，祝你生日快乐！～

份量 ： 12 个纸杯
材料 A：-
蛋黄 4粒 
幼糖 15g
沙拉油 30g 
鲜奶 30g
发粉 2g 
特幼粉 50g（因为没有发粉所以我加入30g自发面粉&20g普通面粉取代）

材料B ：-
蛋白4粒 
幼糖 70g
白醋 1g

内馅 ：-
鲜奶油200克加入1大匙蓝莓酱（打发备用）

做法 ：-
1。把（A）材料里的蛋黄+幼糖打发，加入沙拉油和鲜奶拌匀，
       再倒入面粉和发粉，轻柔拌入。
2。将（B）打发至中性发泡，分三次拌入（A）料里。
3。把面糊倒入纸杯里，大约八分满，预热烤箱，以160度烘烤20分钟。
4。蛋糕冷却后，用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内，撒上糖份即可。