班兰千层蛋糕

班兰千层蛋糕

这个蛋糕是很多不爱奶油朋友的最爱。。。食谱链接与Angie家

 煮Pandan custard时要不停的搅拌，以免煮焦。。。



我做这蛋糕比较喜欢把蛋糕调转的方式放进模型里，就是先把PandanCustard放入模子里才放入切片蛋糕，因为觉得这样蛋糕表面会比较光滑哦！

  

材料：

9“ 海绵蛋糕一粒

做法：

(A)

海绵蛋糕混合粉---250gm

 'A'蛋---4粒 

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

1.       做法将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬5分钟。停机才拌入粟米油搅拌。

2.       将面糊倒入巳铺上油纸9''圆盘。以180'C烘烤30-35分钟或至熟。蛋糕冷却后切成三片待用。

馅料：

椰浆 - 600ml

班兰水 - 500ml （用8片班兰叶加入水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水）

糖 - 100g（如要甜点可以多加30-50克糖）

盐 - 1/2tsp

GreenPea Strach 100克 (在Bagus烘培店有售卖）如没有可以用Hoen Kwe绿豆粉代替- 85g

即溶遮里粉 - 1tbsp（Instand Jelly Powder）

班兰香精 - 1/2tsp

做法：

1. 把Green Pea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均，才加入班兰水里慢慢搅至均匀。
2. 把搅拌好的Green Pea Strach和即溶遮里加入其余的材料，开火煮至浓稠，把Pandan custard分成三份。
3. 现将一份Pandan custard倒进模子里，放入一片蛋糕在上面，用手轻轻按下，从复做法把剩下的Pandan custard慢慢的把蛋糕边填满。
4. 待冷后放入冰箱让它凝固，取出蛋糕把它倒扣出来，即可供食。